i 24 ettari che costituiscono la tenuta
de le grotte di sileno sono collocati
su un sito archeologico occupato nei secoli
da Peuceti, Greci e Romani, fino ad arrivare
ai normanni e poi ai benedettini.
come dimostrano i ritrovamenti
di antiche cantine e testimoniano gli
straordinari olivi millenari, In questo
lembo di puglia si é sempre prodotto olio
e vino. Questa tradizione procede
nel rispetto della tradizione
e del territorio con una grande passione
dei propietari che privilegia la ricerca
costante di metodologie di coltivazione
biologica e un uso parsimonioso
delle risorse idriche